LA  PROBADURA

RESTAURANTE

La Probadura es un lugar para disfrutar de los sentidos. En un ambiente relajado, con una ambientación acogedora, confort acústico y unas vistas sosegadas a la Plaza del Oeste, nuestro chef, Juanma Melchor, te ofrecerá una menú degustación basado en el concepto de "slow food", donde lo importante es descubrir nuevos sabores en cada bocado.

· ENTRE SEMANA ·
Menú mediodía:
25 € (bebida incluida)
Menú corto:
30 € / Maridaje 48 €
Menú largo:
38 € / Maridaje 60 €

· FINES DE SEMANA ·
Menú corto:
30 € / Maridaje 48 €
Menú largo:
38 € / Maridaje 60 €

Para acompañarlo nuestro sumiller, Fernando Aguado, te recomendará el vino más adecuado. Blancos, tintos o espumosos. Te ofrecemos una cuidada selección en la carta de vinos.

También tienes la opción de llevarte y probar el menú con maridaje por 60 €.

MENÚ LARGO
2ª quincena mayo 2019
38 € / maridaje 60 €

  • ostra · piña · anisados
  • ahumados y salazones caseros · aliños
  • dumpling · romesco
  • espárrago · lenteja roja · huevo · papada ibérica
  • steak tartar · té verde
  • rodaballo · zanahoria + coco · guisante · alcachofa
  • presa ibérica de bellota · cuscús · albaricoque
  • brownie de chocolate · mandarina + yuzu · chocolate blanco + fresa

MENÚ CORTO
2ª quincena mayo 2019
30 € / maridaje 48 €

  • ahumados y salazones caseros · aliños
  • dumpling · romesco
  • espárrago · lenteja roja · huevo · papada ibérica
  • rodaballo · zanahoria + coco · guisante · alcachofa
  • presa ibérica de bellota · cuscús · albaricoque
  • brownie de chocolate · mandarina + yuzu · chocolate blanco + fresa

MENÚ MEDIODÍA
2ª quincena mayo 2019
25 € (bebida incluida)

  • ahumados y salazones caseros · aliños
  • dumpling · romesco
  • rodaballo · zanahoria + coco · guisante · alcachofa
  • plumilla ibérica de bellota · cuscús · albaricoque
  • brownie de chocolate · mandarina + yuzu · chocolate blanco + fresa
La Salchichería - Salamanca

La Probadura es un lugar para disfrutar de los sentidos. En un ambiente relajado, con una ambientación acogedora, confort acústico y unas vistas sosegadas a la Plaza del Oeste, nuestro chef, Juanma Melchor, te ofrecerá una menú degustación basado en el concepto de “slow food”, donde lo importante es descubrir nuevos sabores en cada bocado.

La Salchichería - Salamanca

· ENTRE SEMANA ·
Menú mediodía:
25 € (bebida incluida)
Menú corto:
30 € / Maridaje 48 €
Menú largo:
38 € / Maridaje 60 €

La Probadura - La Salchichería - Salamanca

· FINES DE SEMANA ·
Menú corto:
30 € / Maridaje 48 €
Menú largo:
38 € / Maridaje 60 €

La Salchichería - Salamanca

Para acompañarlo nuestro sumiller, Fernando Aguado, te recomendará el vino más adecuado. Blancos, tintos o espumosos. Te ofrecemos una cuidada selección en la carta de vinos.

También tienes la opción de llevarte y probar el menú con maridaje por 60 €.

MENÚ LARGO
2ª quincena mayo 2019
38 € / maridaje 60 €

  • ostra · piña · anisados
  • ahumados y salazones caseros · aliños
  • dumpling · romesco
  • espárrago · lenteja roja · huevo · papada ibérica
  • steak tartar · té verde
  • rodaballo · zanahoria + coco · guisante · alcachofa
  • presa ibérica de bellota · cuscús · albaricoque
  • brownie de chocolate · mandarina + yuzu · chocolate blanco + fresa

MENÚ CORTO
2ª quincena mayo 2019
30 € / maridaje 48 €

  • ahumados y salazones caseros · aliños
  • dumpling · romesco
  • espárrago · lenteja roja · huevo · papada ibérica
  • rodaballo · zanahoria + coco · guisante · alcachofa
  • presa ibérica de bellota · cuscús · albaricoque
  • brownie de chocolate · mandarina + yuzu · chocolate blanco + fresa

MENÚ MEDIODÍA
2ª quincena mayo 2019
25 € (bebida incluida)

  • ahumados y salazones caseros · aliños
  • dumpling · romesco
  • rodaballo · zanahoria + coco · guisante · alcachofa
  • plumilla ibérica de bellota · cuscús · albaricoque
  • brownie de chocolate · mandarina + yuzu · chocolate blanco + fresa